Potage aux tomates

Ingrédients :

• 8 belles tomates
• 2 gousses d'ail
• 2 oignons
• Thym
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de céleri
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

• Préparez les légumes : Plongez-les tomates dans une grande casserole d'eau bouillante pendant quelques secondes. Pelez-les et coupez-les en quartier pour les épépiner.
• Épluchez et émincez finement les oignons.
• Coupez le céleri en fins tronçons.
• Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y suer l'oignon à feu doux pendant 5 minutes.
• Pendant ce temps épluchez et émincez très finement les 2 gousses d'ail. Puis ajoutez les tomates et les différents aromates. Laissez cuire à feu moyen 10 minutes. Couvrez d'eau chaude et portez à ébullition. Salez, poivrez et laissez cuire 10 minutes
• Servez chaud.